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Dos Molinos abre sus puertas en el año 2016 con la primera tienda de café en la ciudad de Ibagué –Tolima. Con un concepto diferente e innovador de CAFÉ & WAFFLES BURBUJA en el país.
Desde su fundación Dos Molinos se ha consolidado como una marca exitosa, gracias a la acogida que ha recibido por parte de los clientes y a la cultura organizacional que se ha construido en los colaboradores que sienten la marca como suya. Con el objetivo de crecer y posicionar a Dos Molinos como una marca líder en el país, James Rodríguez futbolista profesional colombiano junto a su familia adquiere la marca a los hermanos Alejandro Gómez Echeverry y Carolina Gómez Echeverry en mayo del 2022. A la fecha Dos Molinos cuenta con cuatro tiendas de café ubicadas en Ibagué - Tolima y Medellín, Antioquia.